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Voves, voves cendré, cendré de la Beauce est un ancien fromage français au lait de vache produit à Voves, dans le sud du département d'Eure-et-Loir et la région naturelle de Beauce[1]. En vogue avant la Première Guerre mondiale[2], ce fromage a disparu en raison de la mécanisation des cultures qui a entrainé la disparition de la main d'œuvre agricole locale[3].
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Voves cendré
| Pays d’origine |  France |
|---|---|
| Région |
Eure-et-Loir |
| Lait |
vache |
| Pâte |
molle à croûte naturelle |
Notes et références
- [PDF] : Bulletin municipal de Voves, 1992, 9, p.17
- Pierre Androuët, Le dictionnaire des fromages du monde, Le Cherche midi (ISBN 978-2-7491-0040-1), p. 316
- Pierre Androuët, Le dictionnaire des fromages du monde, Le Cherche midi (ISBN 978-2-7491-0040-1), p. 89
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