food.wikisort.org - Mets

Le unagidon, unadon (鰻丼^?) est un donburi avec des anguilles grillées et de la sauce teriyaki.

Unagidon, unadon
Unagidon, unadon.
Lieu d’origine	Japon
Ingrédients	Anguilles, teriyaki
modifier

Annexes

Articles connexes

• Cuisine japonaise

Liens externes

• « Bol de riz avec anguille grillée (unagi don) », sur japancentre.com (consulté le 4 février 2022).

• Portail de la cuisine japonaise

На других языках

---

- [fr] Unagidon

---

[ru] Унадон

Унадон (яп. 鰻丼 аббревиатура от «унаги домбури», «миска с угрём») — блюдо японской кухни. Унадон состоит из большой миски пропаренного белого риса (домбури), наверху которого находятся кусочки филе угря (унаги), пожаренные на гриле в стиле, называемом кабаяки. Рыба покрывается сладким соусом тарэ на основе соевого и затем карамелизуется на углях. Филе не отделяют от рыбы и потому часть с серой шкуркой кладут вниз. Затем блюдо поливается достаточным количеством тарэ, таким образом, чтобы соус начал просачиваться сквозь рис, находящийся под рыбой[1]. В качестве украшения, унадон сверху посыпается измельчёнными ягодами сансё (также называемыми японским перцем)[2].

---

---