Tomme de Gorze est une marque commerciale appartenant à Fromagerie Saint-Thiébault, située à Gorze (Moselle), pour un fromage au lait cru à pâte étuvée, non cuite, qui, après avoir été pressée, est affiné durant deux semaines à quatre mois. Le lait cru réfrigéré est acheté aux éleveurs bovins. Ce fromage de laiterie aux caractéristiques organoleptiques dues à l'utilisation d'une présure de brebis-chevreau est commercialisé plus ou moins affiné, également sous une forme poivrée[1].

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Tomme de Gorze

Pays d’origine	France
Région	Lorraine
Lait	vache
Pâte	Fromages à pâte pressée demi-cuite
Appellation	sans (marque commerciale)

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Notes et références

Voir aussi

Articles connexes

• Produit laitier

Liens externes

• Photo d'un fromage de la marque « Tomme de Gorze »
• Fiche technique marque commerciale « Tomme de Gorze »
• Fiche entreprise de Fromagerie Saint-Thiébault SARL

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