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Tadeffi est une soupe marocaine à base d'ail, d'huile d'olive et de menthe sauvage[1],[2]. Elle est servie à la femme qui vient d'accoucher[3].

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Tadeffi
Lieu d’origine Maroc
Place dans le service Plat principal
Température de service Chaude
Ingrédients Ail, huile d'olive, menthe sauvage, flyou
Classification Soupe
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Le tadeffi est parfois agrémenté d’œufs crus et peut contenir du flyou (une variété de thym provenant du Maroc)[4].


Notes et références


  1. Fouzia Benzakour, Driss Gaadi et Ambroise Queffélec, Le Français au Maroc. Lexique et contacts de langues, De Boeck Supérieur, 2000.
  2. Josep Lluís Mateo Dieste, Health and Ritual in Morocco: Conceptions of the Body and Healing Practices, BRILL, 2012, 376 p. (ISBN 978-9004232860).
  3. Leopold Dor, Maroc. 102 héliogravures d'après les clichés de l'auteur, Grasset, 1946.
  4. François Bonjean, Jean-Pierre Peroncel-Hugoz et Jean Pierre Luccioni, L'âme marocaine vue à travers les croyances et la politesse, Afrique-Orient, (ISBN 978-9954-630-51-8, OCLC 949209750, lire en ligne), p. 220

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