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T'Chiot Biloute est une marque commerciale apposée sur deux types de fromages fermiers de lait cru de vache produits dans l'est du département du Nord à Saint-Aubin (Nord) dans l'Avesnois[1]. Ces fromages emploient également la marque collective de certification régionale « Saveurs en'Or »[2].
Ne pas confondre avec la saucisse « Tchio-Biloute » produite à Bergues (59)
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| Pays d’origine |  France |
|---|---|
| Région |
Saint-Aubin (Nord) Nord-Pas-de-Calais |
| Lait |
vache cru |
| Pâte |
molle à croûte lavée |
| Appellation |
sans (marque commerciale) |
Description
Ce sont des fromages au lait cru de forme ronde et de 170g.
Caractéristiques
L'un est affiné grâce à un brossage au cidre puis enrobé de chapelure ; l'autre à la bière ce qui lui donne un goût levuré.
Production
- La ferme du Pont des loups à Saint-Aubin (Nord) dans l'Avesnois à l'est du département du Nord[3],[4].
Bibliographie
Liens internes
- Fromage fermier
- Fromage au lait cru
Notes et références
- « Le T'Chiot Biloute Original - La Ferme du Pont des Loups », sur La Ferme du Pont des Loups, (consulté le ).
- (fr)[PDF]« Liste des producteurs de l'ARVD (Association Régionale des Vendeurs Directs) agréés « Saveurs en'Or » (février 2009) (p. 1) », sur www.gqnpc.com
- (fr) « Association des Producteurs Fermiers & Artisanaux de l'Avesnois : ferme du Pont des Loups (T'chiot biloute au cidre ou à la bière) »(Archive.org • Wikiwix • Archive.is • Google • Que faire ?) .
- « La Ferme du Pont des Loups (site web propre) » (consulté le ).
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