La stracciatella di bufala est un fromage à pâte filée fabriqué à base de lait de bufflonne, originaire de la province de Foggia en Italie.

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Stracciatella

Pays d’origine	Italie
Région	Province de Foggia
Lait	Fromages au lait de bufflonne
Pâte	Fromage à pâte filée

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C’est un fromage frais, de couleur blanche. Il est produit toute l’année, bien que les mois du printemps et d’été soient considérés comme permettant l’obtention d’une meilleure qualité.

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