food.wikisort.org - Mets
La soupe des hortillons se compose de légumes cultivés dans les hortillonnages d'Amiens.
Cet article a besoin d’être illustré ().
Pour améliorer cet article, des images sous licence libre ou du domaine public sont les bienvenus.
Si vous êtes l’auteur d’un média que vous souhaitez partager, importez-le. Si vous n’êtes pas l’auteur, vous pouvez néanmoins faire une demande de libération d’image à son auteur.
Cet article est une ébauche concernant la gastronomie.
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.
| Soupe des hortillons | |
| Lieu d’origine | Amiens |
|---|---|
| Place dans le service | Soupe |
| Température de service | Chaud |
| Ingrédients | Poireaux, chou, pommes de terre, petits pois, laitue, cresson, cerfeuil, oseille, pain, bouillon |
| Classification | Cuisine française |
| modifier |
|
Caractéristiques
Dans la soupe des hortillons, on trouve du chou, des pommes de terre, des poireaux, des petits pois, de la laitue, de l'oseille et du cerfeuil, que l'on fait cuire dans l'eau pour obtenir ce plat riche en vitamines[1].
La soupe se sert chaude, versée sur du pain.
Notes et références
- Yves Sudres, Gastronomie picarde, Ingersheim, Éditions S.A.E.P., (ISBN 2 -7 372 -2 110 -2), p. 5.
Annexes
Bibliographie
- Yves Sudres, Gastronomie picarde, Ingersheim, Éditions S.A.E.P., (ISBN 2 -7 372 -2 110 -2).
Articles connexes
- Cuisine picarde
- Soupe
- Spécialités de potages
Portail de la cuisine française 
Portail de la Picardie
Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии