Satonnay aux Fleurs est la marque commerciale d'un fromage fermier de lait de chèvre cru ayant la particularité d'être enrobé de pétales de fleurs. Cette marque appartient à la fromagerie Chevenet SARL[1] installée à Hurigny, Saône-et-Loire en Bourgogne-Franche-Comté[2]

Pour les articles homonymes, voir Satonnay et Fleur.

Satonnay aux Fleurs

Satonnay aux Fleurs sans son emballage de plastique

Pays d’origine	France
Région	Hurigny (près de Mâcon) en Saône-et-Loire en Bourgogne-Franche-Comté)
Fabricant	Chevenet SARL
Lait	cru de chèvre
Pâte	fraîche
Appellation	sans (marque commerciale)
Nommé en référence à	Saint-Maurice-de-Satonnay

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Historique

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Description

C'est un fromage frais de lait cru de chèvre, enrobé d'herbes et de pétales de fleurs (foin, bleuets, rose, et badiane).

Il est transformé et emballé dans les ateliers de Chevenet SARL, un des chef de fil européen de la production de fromages de chèvre fermier[3].

La marque Satonnay est également exploitée pour des déclinaisons de son fromage frais aromatisées au citron, poivre vert, truffe, olive, pétales de rose, épices mexicaines et pétales de bleuet[4].

Provenance des produits agricoles

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Le lait transformé pour l'élaboration du fromage de cette marque est produit par les 2000 chèvres de la SCEA de la Baratte filiale de Chevanet SARL. Cette exploitation agricole se trouve au lieu dit Satonnay, commune de Saint-Maurice-de-Satonnay.

Notes et références

Voir aussi

• Liste de fromages français
• Fromage fermier Fromage au lait de chèvre - Fromage au lait cru
• Cuisine des fleurs

Liens externes

• www.chevres.com Site commercial du transformateur

• Portail du fromage
• Portail de l’élevage
• Portail de Saône-et-Loire