Rochebaron est une marque commerciale française désignant un fromage industriel de lait pasteurisé de vache appartenant à la société Les Fromagers Associés[1] filiale de commercialisation du groupe Savencia Fromage & Dairy[2]. C'est un fromage à pâte persillée fabriqué par la Compagnie Fromagère de la Vallée de l'Ance (CFVA) à Beauzac et à Saint-Pal-de-Mons dans le département de la Haute-Loire en France. La marque tire son nom du château éponyme situé à Bas-en-Basset.

Rochebaron

Pays d’origine	France
Région	Beauzac, Haute-Loire
Lait	vache
Pâte	persillée
Appellation	sans (marque commerciale)

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Description

C'est un fromage à base de lait de vache, à pâte persillée, d'un poids moyen de 600 grammes recouvert de charbon végétal.

Saisons de commercialisation

Il est commercialisé toute l'année car fabriqué avec des laits provenant de troupeaux de vaches désaisonnées (cycle de gestation décalé artificiellement).

Notes et références

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