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Le riz au poulet hainanais ou riz au poulet de Hainan est un mets d'origine chinoise, généralement associé aux régions de Hainan, de Singapour et de Malaisie, bien qu'il soit aussi commun en Thaïlande. Il est fait à partir du poulet de Wenchang (en).

Riz au poulet hainanais
Riz au poulet hainanais.
Autre(s) nom(s)	Riz au poulet de Hainan
Lieu d’origine	Chine
Ingrédients	Poulet, bouillon, riz
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Préparation

Le poulet est bouilli entier avec des os de porc et de poulet, apprêté selon une recette traditionnelle hainanaise^{[précision nécessaire]}.

Un autre bouillon de poulet est préparé spécifiquement pour faire le riz, lui donnant une texture huileuse^{[précision nécessaire]}.

Le plat est généralement servi avec plusieurs trempettes et sauces.

Voir aussi

Articles connexes

• Cuisine asiatique
• Cuisine chinoise
• Cuisine hainanaise

Liens externes

• « Hainanese Chicken Rice ou riz au poulet hainanais », sur globetrotter.travelbytez.com (consulté le 26 avril 2021).

• Alimentation et gastronomie
• Portail de la Chine

На других языках

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[en] Hainanese chicken rice

Hainanese chicken rice is a dish of poached chicken and seasoned rice, served with chilli sauce and usually with cucumber garnishes.[4] It was created by immigrants from Hainan in southern China and adapted from the Hainanese dish Wenchang chicken.

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[es] Pollo con arroz de Hainan

El pollo con arroz de Hainan es un plato de origen chino relacionado más frecuentemente con la gastronomía de Singapur o Malasia, si bien también se vende comúnmente en la vecina Tailandia, y está presente en Hainan, en la propia China. Así llamado por sus raíces en la cocina de Hainan y por su adopción por parte de la población emigrante china de Hainan en la región de Nanyang (actual sureste asiático), la versión presente en la zona de Singapur combina elementos de las gastronomías cantonesa y de Hainan junto con gustos culinarios del sureste asiático. El plato se popularizó en Singapur en los años 1950 por Moh Lee Twee, cuyo Restaurante Pollo con Arroz Swee Kee funcionó de 1947 a 1997.[1]

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- [fr] Riz au poulet hainanais

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