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Le riz Casimir (en allemand Reis Casimir) est un plat suisse à base de riz, de viande de veau émincée, de curry, garni avec des morceaux de bananes, d'ananas et de pêche ainsi que des amandes grillées. Ce plat sucré-salé utilise du riz longs grains. La viande de veau est parfois remplacée par du poulet ou du porc.

Riz Casimir
Plat de riz Casimir.
Autre(s) nom(s)	Reis Casimir
Lieu d’origine	Suisse
Place dans le service	Plat principal
Température de service	Chaud
Ingrédients	Riz et émincé de viande de veau
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Origine

Bien que le riz et les fruits tropicaux puissent faire penser à une origine exotique, le riz Casimir est une création suisse. Selon l'entreprise Betty Bossi, la recette est apparue dans la chaîne de restaurants Mövenpick[1]. Elle est depuis 1952 au menu de ces restaurants et elle tire sans doute son inspiration des plats du Cachemire de la cuisine indienne.

Notes et références

• (de) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en allemand intitulé « Riz Casimir » (voir la liste des auteurs).

Annexes

Lien externe

• « Recette du riz Casimir », www.relaisduvin.com (consulté le 26 avril 2019).

• Alimentation et gastronomie
• Portail arts et culture de la Suisse

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