Les pâtes au four (en italien : pasta al forno) constituent un plat à base de pâtes typiquement italien. Ce plat, qui s'apparente à un gratin, est en général plutôt un piatto unico en Italie, ou un primo piatto puisqu'il comporte des pâtes.

Pâtes au four
Pasta al forno di Catanzaro Lido, Calabria.
Place dans le service	Entrée, plat principal
Ingrédients	Grosses pâtes, courgette, petit pâtisson ou aubergine, purée de tomates (passata), tomates entières (fraîches ou en boîte selon la saison), oignon, gousse d’ail, feuilles de basilic (ou origan sec), cumin, sucre en poudre, mozzarella râpée, huile d’olive, sel, poivre
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Pour cette recette, on utilise de grosses pâtes, de la courgette, du pâtisson ou de l'aubergine, de la purée de tomates (passata), des tomates entières (fraîches ou en boîte), de l'oignon, de l’ail, du basilic (ou de l’origan sec), du cumin, du sucre en poudre, de la mozzarella râpée, de l'huile d’olive, du sel et du poivre.

Exemples

• Les lasagnes
• Les rotelle al forno (pâtes en forme de roue à rayon)

Notes et références

Annexes

Liens externes

• recette « Pasta al forno », sur lutsubo.com (consulté le 2 septembre 2021).

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На других языках

[en] Pasta al forno