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Dans le monde indien, le tandoori désigne un poulet cuit sur un four de pierre en feu.

Poulet tandoori
Poulet tandoori avec riz, curry de pois chiches, chutney de coriandre et crudités.
Lieu d’origine	Pendjab, Inde
Créateur	Kundan Lal Gujral
Ingrédients	Poulet, yaourt, miel, tandoori masala
Mets similaires	Paneer tandoori, poisson tandoor
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Recettes

Les recettes font souvent état d'un mélange d'épices (on trouve du curry, gingembre, cumin, piment de Cayenne) et de yaourt, servant de marinade à la viande de poulet coupée en morceaux, ce qui donne au plat ses couleurs rouge-orangé. Une fois mariné, le poulet est cuit au four.

Dans la plupart des restaurants indiens, le poulet tandoori est servi accompagné de citron coupé ou non en rondelles et d'oignons fraîchement coupés.

Annexes

Articles connexes

• Butter chicken
• Cuisine pakistanaise
• Poulet antillais
• Tandoori (mélange d'épices)

• Alimentation et gastronomie
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На других языках

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[en] Tandoori chicken

Tandoori chicken is a South Asian dish of chicken marinated in yogurt and spices and roasted in a tandoor, a cylindrical clay oven. The dish is now popular world-wide. The modern form of the dish was popularized by the Moti Mahal restaurant in New Delhi in the late 1940s.

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- [fr] Poulet tandoori

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[ru] Цыплята тандури

Цыплята тандури (в.-пандж. ਤੰਦੂਰੀ ਚਿਕਨ, tanduri chican) — популярное индийское блюдо пенджабского происхождения, представляющее собой маринованных цыплят, запечённых в печи тандури.

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