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Le poulet frit est du poulet passé dans une mixture à paner puis frit dans de l'huile, à la poêle ou sous pression.

Poulet frit
Poulet frit avec des frites.
Classification	Beignet salé
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Cette recette est originaire d'Ecosse, et d'Afrique de l'Ouest, et a été exportée sur les territoires du Sud des États-Unis par les immigrants écossais, ainsi que par les esclaves déportés originaire d'Afrique de l'Ouest.

La croûte panée bien assaisonnée, qui a rendu l'excès de graisse, est une caractéristique du poulet frit bien fait. Le poulet lui-même peut être en morceaux avec l'os et la peau, ou bien des morceaux sans os ni peau, composé habituellement de blanc, parfois coupé en lanières de la largeur d'un doigt qu'on appelle en Amérique du Nord anglophone des chicken fingers et au Québec des « doigts de poulet ».

Le poulet frit peut être accompagné d’une sauce Kentucky, citron, aigre-douce, barbecue, ou pimentée comme pour le hot chicken américain.

Restauration

Certaines chaîne de restauration servent principalement du poulet frit, comme :

• KFC/PFK ;
• Popeyes Chicken & Biscuits ;
• Dixie Lee.

• Alimentation et gastronomie
• Portail des États-Unis

На других языках

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[en] Fried chicken

Fried chicken, also known as Southern fried chicken, is a dish consisting of chicken pieces that have been coated with seasoned flour or batter and pan-fried, deep fried, pressure fried, or air fried. The breading adds a crisp coating or crust to the exterior of the chicken while retaining juices in the meat. Broiler chickens are most commonly used.

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- [fr] Poulet frit

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