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La pizza marinara est une spécialité italienne, un des deux types traditionnels de pizza napolitaine. Elle est assaisonnée uniquement de tomates, d'huile d'olive, d'origan et d'ail.

Pizza marinara
Une pizza marinara.
Lieu d’origine	Italie
Place dans le service	Plat unique
Ingrédients	farine, sel, huile, tomate, origan, ail
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Histoire

La pizza marinara est introduite en Italie vers 1735 (en 1734 selon le règlement 97/2010 de la Commission européenne). Elle est alors préparée avec de l'huile d'olive, des tomates, du basilic, de l'origan et de l'ail. La marinara est connue pour être un plat de marins pauvres, d'où son nom[1]^,[2].

Avec la pizza Margherita, la pizza marinara est une des deux variantes de pizzas authentiques reconnues à Naples par un cahier des charges « Vera Pizza Napoletana »[3]^,[4].

Composition

La pizza marinara est une pizza à la tomate assaisonnée uniquement d'huile d'olive extra vierge, d'origan et d'ail[5].

Références

• (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Pizza marinara » (voir la liste des auteurs).

• Portail de la cuisine italienne

На других языках

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[en] Pizza marinara

Pizza marinara, also known as pizza alla marinara, is a style of Neapolitan pizza in Italian cuisine seasoned with only tomato sauce, extra virgin olive oil, oregano and garlic.[1][2][3][4] It is supposedly the most ancient tomato-topped pizza.[5]

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- [fr] Pizza marinara

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