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Le pabellón criollo est une spécialité culinaire du Venezuela.
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| Pabellón | |
 Pabellón criollo. | |
| Lieu d’origine |  Venezuela
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|---|---|
| modifier |
|
Historique
Créé lors d'un festival gastronomique au Venezuela[Quand ?], il tente de représenter les quatre groupes ethniques principaux traditionnels du Venezuela : les métis, les blancs, les noirs et les indigènes.
Composition
Le pabellón criollo se compose de viande de bœuf effilochée, de riz blanc (arroz), de haricots noirs, le tout couvert de fromage (queso) et est parfois accompagné de tranches de banane plantain frites.
Variantes
Il existe des variantes de ce plat :
- pabellón con baranda,
- pabellón a caballo,
- pabellón con arepas,
- pabellón vegetariano,
- pabellón margariteño.
Notes et références
Annexes
Liens externes
- « Chef »(Archive.org • Wikiwix • Archive.is • Google • Que faire ?).
- (en) Marian Blazes, « Pabellon Criollo », sur thespruceeats.com (consulté le ).
Alimentation et gastronomie 
Portail du Venezuela
На других языках
[en] Pabellón criollo
Pabellón criollo (Spanish pronunciation: [paβeˈʝoŋ ˈkɾjo.ʝo]) is a traditional Venezuelan dish, the local version of the rice and beans combination found throughout the Caribbean. It is a plate of rice, shredded beef in stew and stewed black beans.[1][es] Pabellón criollo
El pabellón criollo es un plato tradicional de Venezuela reconocido como el plato nacional por excelencia de la gastronomía venezolana.[1] El pabellón criollo tradicional está compuesto por arroz blanco cocido, carne mechada, caraotas (frijoles) negros y tajadas de plátano maduro frito, queso como acompañante y aguacate.[1][2]- [fr] Pabellón
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