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La mqila Slaouia (en arabe : مقيلة سلاوية) est un plat à base de viande d'agneau cuite avec de la graisse et de la coriandre[1]. Ce plat se prépare à l'occasion de l'Aïd el-Kebir. Il s'agit d'un plat originaire de la ville de Salé. Son nom signifie le gentilé de la ville en arabe marocain.

Cet article est une ébauche concernant la gastronomie et Rabat-Salé.

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Mqila Slaouia
Autre(s) nom(s) Mqila, mkila
Lieu d’origine Salé, Maroc
Place dans le service Plat principal
Température de service Chaude
Ingrédients Sel, poivre, ail, coriandre, gingembre, curcuma
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Notes et références


  1. Mohammed Gagaouaa & Cie, « Ethnic meat products of the North African and Mediterranean countries: An overview », Journal of Ethnic Foods, no 5,‎ , p. 83-98 (lire en ligne).

Voir aussi



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