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Les mezzelune (en français : demi-lunes) sont des pâtes farcies[1]. Elles peuvent être garnies de divers ingrédients, tels que du fromage (ricotta, mozarella ou Bitto), épinards ou champignons (porcini, chanterelles, champignons). On trouve aussi des recettes avec de la pomme de terre ou de la viande.

Mezzelune
Mezzelune farcie aux épinards et à la ricotta.
Région d’origine	Italie
Ingrédients
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Ces pâtes sont en général servies avec une sauce tomate, un pesto, une sauce à la crème, de la saucisse italienne ou des tomates cerise.

Elles sont similaires aux Schlutzkrapfen, des pâtes farcies du Tyrol et du Sud-Tyrol.

Notes et références

Annexes

Articles connexes

• Liste de pâtes

Liens externes

• (en) « Wild mushroom mezzaluna with garlic butter sauce », sur spoonforkbacon.com (consulté le 15 septembre 2021).
• (it) « Mezzelune ricotta e spinaci », sur buonissimo.it (consulté le 15 septembre 2021).

• Portail de la cuisine italienne

На других языках

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[en] Schlutzkrapfen

Mezzelune ([ˌmɛddzeˈluːne], from Italian 'half moons'), also known as Schlutzkrapfen[1] in South Tyrol, Tyrol, and neighbouring German-speaking regions and as crafuncins or cajincì in Ladin-speaking regions, are a semi-circular stuffed pasta, similar to ravioli or pierogi.[2][3] The dough is usually made of white flour or buckwheat flour, durum semolina, mixed with eggs and olive oil. Typical fillings may include cheese (such as ricotta, quark, mozzarella, or Bitto), spinach, or mushrooms (such as porcini, chanterelles, or champignons). There are also recipes with potato, meat, red beet, or sauerkraut filling. The dish may be served with mushroom or pesto sauce, with salsiccia, with seafood, and/or with cherry tomatoes.

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- [fr] Mezzelune

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