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Le melindre est une friandise caractéristique de la cuisine galicienne, avec une forme similaire à celle d'un beignet mais plus petite. Il se caractérise par sa plus petite taille et le bain de sirop de sucre dont son extérieur est couvert et avec lequel il acquiert une couche blanche consistante.

Melindre
Melindres galiciens.
Lieu d’origine	Galice
Place dans le service	Dessert
Ingrédients	Farine, beurre, sucre, œufs
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Caractéristiques générales

Les ingrédients utilisés sont du beurre, de la farine, des œufs, du sucre et éventuellement de l'anis. La pâte est faite en mélangeant les ingrédients ; la préparation est ensuite divisée en morceaux et façonnée. On met à cuire au four jusqu'à ce que les gâteaux prennent une couleur pas trop foncée. On les laisse bien refroidir avant de les baigner dans un sirop d'eau et de sucre. C'est ce sirop qui polit les friandises et leur donne leur aspect caractéristique. Ils peuvent se conserver un mois.

Notes et références

• Alimentation et gastronomie
• Portail du dessert
• Portail de la Galice

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