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Le macaron de Saint-Émilion est une spécialité culinaire de la ville de Saint-Émilion (Gironde).

Macaron de Saint-Émilion
Lieu d’origine	Saint-Émilion (Gironde)
Créateur	Inconnu
Date	1620
Place dans le service	dessert
Température de service	froide
Ingrédients	amandes douces et amères, blanc d'œufs, sucre.
Classification	friandise
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Histoire

Le macaron fut introduit en France par Catherine de Médicis au XVIe siècle. Le macaron de Saint-Émilion était fabriqué depuis 1620 par les religieuses ursulines[1]. La recette se transmit ensuite, à quelques familles saint-émilionnaises jusqu'à nos jours.

Ingrédients

• Amandes douces et amères
• Blanc d’œufs frais
• Sucre[2]

Notes et références

Liens internes

• Macaron
• Saint-Émilion

Liens externes

• Recette du macaron de Saint-Émilion
• Recette du macaron de Saint-Émilion

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