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Le lukhmi (ourdou : لقمی) est une entrée ou un mets haché typique de la cuisine d'Hyderabad, Telangana, Inde[1]. C'est une variante locale du samoussa. La préparation authentique du snack comprend une farce avec du kheema (viande hachée) à base de viande de mouton. C'est un dérivé non végétarien du samoussa, bien que, contrairement à ce dernier, le lukhmi soit façonné en une galette carrée plate[2].

Lukhmi
Lukhmi.
Lieu d’origine	Inde
Place dans le service	Entrée
Ingrédients	Viande maigre, farine, yaourt
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Le mot vient de loqma ou morsel.

Notes et références

• (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Lukhmi » (voir la liste des auteurs).

• Alimentation et gastronomie

На других языках

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[en] Lukhmi

Lukhmi (Urdu: لقمی) is a typical mince savoury or starter of the cuisine of Hyderabad, Telangana, India.[1] It is a local variation of samosa. The snack's authentic preparation includes stuffing with mutton-mince kheema (ground meat). It is a non-vegetarian derivative of the samosa although, unlike the latter, the lukhmi is shaped into a flat square patty.[2]

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- [fr] Lukhmi

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