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La langouste grillée à la marquisienne (uà nunu pataka haaènana, en marquisien) est un plat traditionnel des Marquises, territoire français d'Océanie. C'est l'un des plats les plus réputés de l'archipel.
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| Langouste grillée à la marquisienne | |
| Autre(s) nom(s) | Uà nunu pataka haaènana |
|---|---|
| Lieu d’origine | Îles Marquises |
| Ingrédients | Langoustes, sauce miti haari |
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Ingrédients
Ce plat est composé de langoustes, cuites sur le gril, nappées de sauce miti haari (sauce à base de pulpe de coco, d'oignons, d'oignons verts, de persil et de citron[1]).
Service
Les langoustes grillées à la marquisienne sont servies très chaudes. Elles sont traditionnellement accompagnées de légumes ou de riz blanc[1].
Notes et références
- « Recettes de cuisine marquisienne » (consulté le ).
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Alimentation et gastronomie
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