food.wikisort.org - Mets

Le kochari ou koschari (كشرى, [ˈkoʃæɾi]) est une spécialité culinaire égyptienne.

Kochari
Assiette de kochari.
Autre(s) nom(s)	Koshari
Lieu d’origine	Égypte
Ingrédients	Riz, pâtes, lentilles brunes et oignons frits
Accompagnement	Sauce tomate
modifier

Préparation

Ce plat est préparé à partir d'un mélange ou de strates de riz, de pâtes, de lentilles brunes et d'oignons frits. Il est agrémenté de sauce tomate et, selon les préférences, de sauce au piment rouge.

Voir aussi

Bibliographie

• (en) Dahlia et Marlène, African Cuisine, Edizioni R.E.I., 2014 (ISBN 2372971379 et 9782372971379), p. 71.
• (en) Lucy M. Long, Ethnic American Food Today: A Cultural Encyclopedia, vol. 2, Rowman & Littlefield, 2015 (ISBN 1442227311 et 9781442227316), p. 175.

Article connexe

• Cuisine égyptienne

Lien externe

• « Recette du kochari »^{(Archive.org • Wikiwix • Archive.is • Google • Que faire ?)}.

• Alimentation et gastronomie
• Portail de l’Égypte

На других языках

---

[en] Koshary

Koshary, kushari or koshari (Egyptian Arabic: كشري [ˈkoʃɑɾi]) is Egypt's national dish and a widely popular street food.[1] A traditional Egyptian staple, mixing pasta, rice and brown lentils,[2][3] and topped with a zesty tomato sauce, garlic vinegar and garnished with chickpeas and crispy fried onions. It is often served with sprinklings of garlic juice; garlic vinegar and hot sauce are optional.

---

[es] Kushari

Kushari o koshary (árabe egipcio: كشرى; translit: kusharī) es un plato popular y muy tradicional de la cocina egipcia, su popularidad entre la población le eleva a la categoría de plato nacional de Egipto. El Kushari suele servirse en los restaurantes egipcios. No obstante este plato se elabora en otras regiones de Oriente Medio con otros nombres: mjadarah en Palestina, en Siria mudardara, etc.

---

- [fr] Kochari

---

[ru] Кошари

Кошари, также называемая кушари, кошери (масри كشرى, ˈkoʃæɾi) — египетское национальное блюдо, которое готовится из риса, макарон и чечевицы, смешиваемых, а затем приправляемых томатно-уксусным соусом. Иногда в блюдо добавляют короткие кусочки спагетти, нут и обжаренный до хрустящей корочки репчатый лук. По желанию в блюдо добавляется чесночный сок или соус, а также острые виды соусов.

---

---