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La kiełbasa (en polonais : \kʲɛwˈbasa\, en français : \kjɛlbasa\) est un type de saucisse originaire de la Pologne. Le mot signifie « saucisse » en polonais.

Kiełbasa

Différents types de kiełbasa.

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Le kabanos, signifiant « saucisson », est une kiełbasa fumée (à gauche sur la photo).

Des versions hongroise (kolbász),slovaque (klobása) et ukrainienne (kovbasa) existent également.

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[en] Kielbasa

Kielbasa (UK: /kiːlˈbæsə/, US: /kiːlˈbɑːsə, kɪ(l)ˈbɑːsə/; from Polish kiełbasa [kʲɛwˈbasa] (listen))[lower-alpha 1] is any type of meat sausage from Poland and a staple of Polish cuisine. In American English the word typically refers to a coarse, U-shaped smoked sausage of any kind of meat, which closely resembles the Wiejska sausage (typically pork only).

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- [fr] Kiełbasa

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