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Le khao jee (lao : ເຂົ້າຈີ່), khao gee ou jee khao (lit. "riz [gluant] grillé"), également khao ping (lao : ເຂົ້າປີ້ງ, , est une méthode de cuisson de la cuisine laotienne consistant à faire griller du riz gluant sur un bâton au-dessus d'un feu ouvert.

Khao jee
Autre(s) nom(s)	khaoo gee, khao ping, jee khao
Lieu d’origine	Laos
Ingrédients	Riz gluant
Classification	Brochette
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Le riz gluant, khao niao[1] ou khao niaw[2] est le principal type de riz consumé au Laos.

Le khao jee joom kai (littéralement "riz gluant grillé trempé dans un œuf"), est un plat traditionnel laotien de l'ethnie lao vivant dans l'Isan, au nord-est de la Thaïlande^{[réf. nécessaire]}.

À Luang Prabang, les brochettes de riz gluant peuvent être plongées dans un mélange d'œufs, d'herbes et, dans certains cas, de sauce de poisson fermenté (padaek), puis grillées[3]

Khao jee peut aussi faire référence au Khao jee pâté, un sandwich laotien utilisant la baguette et le pâté

Liens externes

Recettes

• Saeng Douangdara, Lao Sticky Rice & How To Make Khao Jee | Grilled Sticky Rice | Lao Food at Saeng’s Kitchen
• Thrillist, How to Make Khao Jee, or Lao Rice on a Stick

Références

• (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Khao jee » (voir la liste des auteurs).

• Alimentation et gastronomie
• Portail du Laos

На других языках

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[en] Khao jee

Khao jee (Lao: ເຂົ້າຈີ່), khao gee or jee khao (lit. 'grilled [sticky] rice' or 'grilling [sticky] rice'), also khao ping (Lao: ເຂົ້າປີ້ງ), is an ancient Laotian cooking method of grilling glutinous rice or sticky rice on a stick over an open fire.

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- [fr] Khao jee

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