Le kefteji ou kaftagi (arabe : كفتاجي) est un plat populaire en Tunisie. Son appellation vient du turc köfteci, signifiant « vendeur de kofta ».

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Kefteji
Plat de kefteji.
Autre(s) nom(s)	Kafteji
Lieu d’origine	Tunisie
Place dans le service	Entrée
Ingrédients	Pommes de terre, piments, œufs, citrouille
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Préparation

Il s'agit d'un mélange de pommes de terre, de tomates, de piments verts, d'œufs, de citrouille et éventuellement de courgettes, le tout coupé grossièrement, frit puis mélangé et redécoupé en petits dés. Le mélange est ensuite salé, assaisonné avec de l'harissa et servi avec du persil et de l'oignon finement hachés.

Le plat est traditionnellement accompagné de foie ou de merguez grillées ou encore d'un œuf frit.

Liens externes

• « Kafteji tunisien classique », sur latunisienne.fr, 14 juillet 2012 (consulté le 4 mai 2022).
• « Kafteji tunisien », sur cuisine.journaldesfemmes.fr (consulté le 4 mai 2022).

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