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Karnıyarık (littéralement « éventré » en turc) est un plat turc constitué d'aubergines farcies avec un mélange d'oignons sautés, d'ail, de poivre noir, de tomates, de persil et de viande hachée. Un plat analogue ne comprenant pas de viande s'appelle ımam bayıldı et est servi froid.

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Karnıyarık
Lieu d’origine	Turquie
Ingrédients	Aubergines, tomates, viande hachée
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[en] Karnıyarık

Karniyarik (lit. 'riven belly' in Turkish) is a dish found in Turkish cuisine[1] consisting of eggplant stuffed with a mix of sautéed chopped onions, garlic, black pepper, tomatoes, optional green pepper, parsley and ground meat.[2][3]

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- [fr] Karnıyarık

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