food.wikisort.org - Mets

Le kamaboko (蒲鉾^?) est une variété de produit alimentaire à base de poisson blanc du type du surimi (qui lui sert de produit de base).

Kamaboko
Kamaboko blanc et rose.
Autre(s) nom(s)	蒲鉾
Lieu d’origine	Japon
Place dans le service	Ingrédient à base de poisson de la cuisine japonaise
Ingrédients	Poisson blanc
modifier

Le kamaboko est généralement vendu sous forme de demi-cylindre. Certains sont fabriqués de telle façon que les tranches créent un motif ; le motif le plus courant est la spirale (il est alors appelé naruto).

On fabrique le kamaboko depuis le XIV^e siècle au Japon mais on en trouve maintenant dans le monde entier.

On en trouve fréquemment dans les konbini sous forme de chiikama (assemblage de kamaboko et de fromage vendu sous vide).

• Portail de la cuisine japonaise

На других языках

---

[en] Kamaboko

Kamaboko (蒲鉾:かまぼこ) is a type of cured surimi, a processed seafood product common in Japanese cuisine.

---

- [fr] Kamaboko

---

[ru] Камабоко

Камабоко (яп. 蒲鉾) — традиционное блюдо японской кухни, приготовляемое из сурими («пюре» из рыбы с белым мясом), посредством добавления особых добавок и формирования «лепёшек», которые затем готовятся на пару до затвердевания. Подаётся нарезанным и ненагретым (или же охлаждённым) вместе с различными соусами, либо нарезанными в составе различных блюд, например удона. Как правило продаются в цилиндрической форме, батончиками.

---

---