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Le kakiage (かき揚げ, 掻き揚げ ou かきあげ^?) est une friture de légumes. Généralement, on utilise des oignons, des carottes ou des haricots verts émincés, mélangés avec de la farine, un peu d'eau et du sel. On forme des galettes et on les fait frire. On peut aussi ajouter des fruits de mer comme les crevettes ou les huîtres. Ce mets se consomme avec la même sauce que les tempuras.

Kakiage
Tendon au kakiage.
Lieu d’origine	Japon
Place dans le service	Agemono
Ingrédients	Légumes, farine, eau, sel
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Voir aussi

Articles connexes

• Kushikatsu, brochette panée

• Portail de la cuisine japonaise

На других языках

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[en] Kakiage

Kakiage or kaki-age (かき揚げ, 掻き揚げ or かきあげ), a Japanese dish, is a type of tempura. It is made by batter-dipping and deep-frying a batch of ingredients such as shrimp bits (or a clump of small-sized shrimp). Kakiage may use other seafood such as small scallops, shredded vegetables or a combination of such ingredients.

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- [fr] Kakiage

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