Le galapian d'Apt est un gâteau dont la recette, qui date de 1994, a été concoctée par Alain Bouchard, maître-pâtissier à Apt, lors d'un concours organisé par la Confrérie du fruit confit d'Apt.

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Galapian d'Apt
Le galapian, une pâtisserie aux fruits confits
Lieu d’origine	Apt
Créateur	Alain Bouchard
Date	1994
Place dans le service	dessert
Température de service	froide
Ingrédients	farine meunière du pays d'Apt, poudre d'amandes, œufs, sucre, miel de lavande et fruits confits
Accompagnement	vin cuit ou muscat de Beaumes-de-Venise
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Ingrédients

Il est réalisé à partir de farine meunière du pays d'Apt (blé rare de la variété meunier d'Apt), de poudre d'amandes, d'œufs, de sucre, de miel de lavande et de fruits confits[1].

Accompagnement

À la dégustation, il se marie parfaitement avec un verre de vin cuit ou de muscat de Beaumes-de-Venise[2].

• 
  Galapian et muscat de Beaumes-de-Venise

Notes et références

Bibliographie

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Voir aussi

Articles connexes

• Blé meunier d'Apt
• Pain du Luberon

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