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La djouzia est une pâtisserie traditionnelle algérienne[1],[2].
Ne doit pas être confondu avec Jawzia.
| Djouzia
| |
| Lieu d’origine | Constantine |
|---|---|
| Place dans le service | Pâtisserie |
| Température de service | Froide |
| Accompagnement | Thé à la menthe |
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Origine et étymologie
Cette pâtisserie est originaire de la ville de Constantine[1]. Quant à son nom, il provient de l'arabe algérien signifiant « noix ».
Description
La djouzia est préparée à base de noix comme son nom l'indique et elle est parfumée à la vanille. Elle est ensuite plongée dans un sirop à base d'eau de fleur d'oranger et de miel[1].
Notes et références
- « Djouzia, gâteau algérois aux noix », sur www.cherchelloise.com (consulté le ).
- « Djouzia, gâteau algérois aux noix »(Archive.org • Wikiwix • Archive.is • Google • Que faire ?).
Voir aussi
Articles connexes
- Cuisine algérienne
- Liste de spécialités de la cuisine algérienne
Portail de l’Algérie 
Alimentation et gastronomie
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