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La dariole d'Amiens est une tarte garnie d’une crème riche en amandes.

Dariole d'Amiens
Lieu d’origine	Amiens
Créateur	inconnu
Date	XVIIIe siècle ?
Place dans le service	dessert
Température de service	tiède ou froid
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Historique

La dariole d'Amiens était célèbre au XVIII^e siècle. Elle est aujourd'hui quelque peu délaissée[1].

Caractéristiques

Contrairement aux darioles classiques, la dariole d'Amiens se présente sous forme de tarte. Elle est composée des ingrédients suivants :

• pâte feuilletée
• farine
• sucre
• amandes en poudre
• œufs entiers
• lait bouilli
• beurre[2]

La dariole peut être parfumée avec une liqueur.

Liens internes

• Galuchon
• Gâteau battu
• Macaron d'Amiens
• Rabotte picarde
• Cuisine picarde

Notes et références

Notes

Références

• Alimentation et gastronomie
• Portail d'Amiens
• Portail de la Somme
• Portail de la Picardie

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