Les crêpes vonnassiennes, aussi appelées crêpes parmentières, sont une spécialité culinaire française, à base de purée de pommes de terre.

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Crêpe vonnassienne
Lieu d’origine	Vonnas, Ain, France
Créateur	Élisa Blanc, surnommée la mère Blanc
Place dans le service	Plat principal
Température de service	Chaude
Ingrédients	Purée de pommes de terre
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Présentation

Cette recette a été créée à Vonnas, dans le département de l'Ain, par Élisa Blanc, surnommée la mère Blanc, grande cuisinière et grand-mère du chef cuisinier Georges Blanc.

Ce sont de petites crêpes formées avec une purée de pommes de terre détendue avec du lait jusqu'à en faire une pâte liquide, et cuites à la poêle.

Chaque année, cette spécialité est mise en lumière dans son fief à Vonnas à l'occasion de la fête de la crêpe et du cheval qui a lieu tous les 1^er dimanche de juillet depuis 1992[1].

Notes et références

Voir aussi

Articles connexes

• Liste de mets à base de pomme de terre
• Chronologie de la pomme de terre
• Cuisine de la pomme de terre

Liens externes

• Recette des crêpes vonnassiennes sur Chef Simon.

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