food.wikisort.org - Mets

Les chilaquiles est un plat typique mexicain à base de tortillas et de sauce verte ou rouge. On peut l'accompagner de crème fraiche, de fromage frais (type panela), de poulet et d'oignons.

Chilaquiles
Une assiette de chilaquiles.
Lieu d’origine	Mexique
Ingrédients	Tortillas, sauce rouge ou verte, crème fraîche, fromage panela, oignons
modifier

Annexes

Lien externe

• « Chilaquiles », www.cuisineaz.com (consulté le 5 mars 2019).

• Alimentation et gastronomie
• Portail du Mexique

На других языках

---

[en] Chilaquiles

Chilaquiles (Spanish pronunciation: [tʃilaˈkiles]) are a traditional Mexican breakfast dish consisting of corn tortillas cut into quarters and lightly fried.[1]

---

[es] Chilaquiles

Los chilaquiles son un plato típico mexicano elaborado a base de tortillas cortadas, fritas o tostadas (o al natural), que se cocinan en una salsa picante que es roja o verde dependiendo del tipo de chile usado[1] y tiene multitud de variantes regionales[2] pudiendo contener otros ingredientes como carne de pollo o de res deshilachado, arrachera, carne enchilada, cecina, chorizo, huevos al gusto, quesillo, queso manchego, queso fresco, crema, cebolla, aguacate... entre muchos otros. Se suele aromatizar con cilantro o epazote y se suelen acompañar con guarnición de frijoles.

---

- [fr] Chilaquiles

---

[ru] Чилакилес

Чилаки́лес (исп. chilaquiles) — традиционное блюдо мексиканской кухни. Основу составляют обжаренные кусочки кукурузной тортильи, иначе называемые «тото́пос». Кусочки, обычно нарезанные треугольниками, заливаются сальсой на основе чили и подогреваются на медленном огне до размягчения. В зависимости от региональных или семейных традиций к блюду могут также добавляться потрошённая курятина или говядина, чорисо, сыр, лук, яичница-болтунья, авокадо, сметана или гарнир из пережаренных бобов.

---

---