food.wikisort.org - Mets

Le bilo-bilo est un dessert d'origine philippine constitué de petites perles gluantes (de la farine de riz collant et de l'eau) dans du lait de coco[1] sucré. On y ajoute ensuite de la jacque, de la banane plantain, divers tubercules et des perles de tapioca. Ce dessert est originaire de Tuguegaro, sur l'île de Luçon[2].

Bilo-bilo
Bilo-bilo.
Autre(s) nom(s)	Bilu-bilo, pinaltok, pinindot, ginataang bilo-bilo, ginataang halo-halo
Lieu d’origine	Philippines
Place dans le service	Dessert
Température de service	Chaud ou froid
Ingrédients	Riz gluant, lait de coco, banane plantain, taro, patate douce, sagou
Mets similaires	Binignit (en)
modifier

Il en existe de nombreuses variantes, selon la région où il est préparé : certaines incluent de la chair de noix de coco, des feuilles de pandan. Bien que traditionnellement consommé chaud, il arrive qu'il soit mangé froid[3].

Notes et références

• (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Bilo-bilo » (voir la liste des auteurs).

Voir aussi

Articles connexes

• Halo-halo

Liens externes

• Alimentation et gastronomie
• Portail des Philippines
• Portail du dessert

На других языках

---

[en] Bilo-bilo

Bilo-bilo is a Filipino dessert made of small glutinous balls (sticky rice flour rounded up by adding water) in coconut milk[1] and sugar. Then jackfruit, saba bananas, various tubers, and tapioca pearls are added. Bilo bilo's origin is in Luzon (Tuguegarao City, Cagayan), which is the northern Philippines Island.[2] There are different recipe versions depending what region in the Philippines it is from. Some recipes call for young coconut meat and some call for adding pandan leaves. This is usually and traditionally eaten hot while others prefer eating them after refrigeration.[3]

---

- [fr] Bilo-bilo

---

---