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Le bhajji aux oignons (ou simplement bhajji) est un mets indien de type beignet d'oignon, qui peut se cuisiner d'après des milliers de recettes.

Bhajji aux oignons
Un plat de bhajji aux oignons (à gauche) avec des pakora de pomme de terre.
Ingrédients	Pâte composée d'oignons coupés, mélangés avec du riz et de la farine de pois chiche, des épices et parfois des herbes
Classification	Friture
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On le sert habituellement comme garniture avec plusieurs mets indiens, mais il est devenu populaire comme mets unique.

Les ingrédients de base sont de la pâte composée d'oignons coupés, mélangés avec du riz et de la farine de pois chiche, des épices et parfois des herbes. L'ensemble est ensuite frit jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Ils sont traditionnellement cuisinés pour avoir un goût doux.

Les bhajji aux oignons sont souvent consommés en tant que hors-d'œuvre dans des repas indiens avec des pappadam et d'autres petits mets.

Il est recommandé de servir les bhajji aux oignons accompagnés de salade et d'un zeste de citron, ou bien avec un chutney à la mangue.

En Tanzanie, des bhajji sont souvent intégrés à l'urojo[1].

Notes et références

• Alimentation et gastronomie
• Portail de l’Inde

На других языках

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[en] Bhaji

A bhaji is a type of fritter originating from the Indian subcontinent. It is made from spicy hot vegetables, commonly onion, and has several variants.[1] It is a popular snack food in India, it is also very popular in Pakistan, and Trinidad and Tobago, and it can be found for sale in street-side stalls, especially in tapris (Marathi: टपरी) (on streets) and dhabas (Punjabi: ਢਾਬਾ) (on highways). It is also a common starter in Anglo-Indian cuisine across the United Kingdom.

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- [fr] Bhajji aux oignons

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