Le banku est un plat ghanéen qui est préparé avec un mélange de maïs fermenté et de manioc contenu dans une pâte consistante blanchâtre lisse, cuit à l'eau bouillante[1]^,[2]. Le banku est servi en accompagnement d'une soupe, d'un ragoût ou avec une sauce au poivre avec des poissons[3]. Il est surtout préféré par les gens des régions du sud du Ghana, en particulier les populations Ewe, mais le banku est l'un des aliments de base du pays[2]^, [4].

Banku
Boules de Banku
Lieu d’origine	Ghana
Température de service	Chaud
Accompagnement	soupe - ragoût
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Préparation

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Accompagnements

Le banku accompagne de nombreux mets, particulièrement le tilapia grillé servi dans les restaurants d'Accra[5].

• 
  Tilapia grillé
• 
  Ragoût de gombos
• 
  Soupe d'arachides

Source

• (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Banku » (voir la liste des auteurs).

Références

Annexes

Bibliographie

• (en) Steven J. Salm et Toyin Falola, Culture and customs of Ghana, Greenwood Press, Westport, Conn., 2002, p. 106-109 (ISBN 0-313-32050-0)

Articles connexes

• Cuisine ghanéenne
• Cuisine africaine
• Foufou

• Alimentation et gastronomie
• Portail du Ghana

На других языках

[en] Banku (dish)