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L’anpan (あんパン^?, diminutif d’anko-pan) est une viennoiserie japonaise fourrée au anko, une pâte de haricots rouges sucrés. Il y a de nombreux types d'anpan, dont goma an (au sésame), shiro an (aux haricots blancs), uguisu an (aux haricots verts), kuri an (aux châtaignes), mais l'authentique anpan est fait avec l’anko de haricot azuki.

Anpan
Anpan
Lieu d’origine	Japon
Place dans le service	Pain japonais
Ingrédients	Haricots azuki
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Histoire

L'anpan fut réalisé pour la première fois en 1875, durant l'ère Meiji, par Yasubei Kimura, un samouraï ayant perdu son travail lors de la montée au pouvoir de l'Armée impériale.

Voir aussi

• Anpanman

• Portail de la cuisine japonaise

На других языках

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[en] Anpan

Anpan (あんパン, .mw-parser-output ruby>rt{font-feature-settings:"ruby"1;font-size:85%}.mw-parser-output ruby.large{font-size:250%}.mw-parser-output ruby.large>rt{font-size:50%}餡（あん）パン) is a Japanese sweet roll most commonly filled with red bean paste. Anpan can also be prepared with other fillings, including white beans (shiro-an), green beans (uguisu-an), sesame (goma-an), and chestnut (kuri-an).

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- [fr] Anpan

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[ru] Ан-пан

Ан-пан (яп. あんパン ампан) — японская сладкая выпечка, обычно наполненная пастой из бобов адзуки. Кроме адзуки начинкой может быть паста из белых бобов (сиро-ан), из кунжута (гома-ан) и каштана (кури-ан).

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