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El Spanish bread o senorita bread es un pan dulce típico de las islas Filipinas, de pequeño tamaño, forma alargada y relleno de caramelo. Contiene harina de trigo, levadura, mantequilla, sal, azúcar, huevos, leche y pan rallado. Resulta en un pan de corteza dorada y suave, y miga blanca y esponjosa. Es un popular pan de merienda (dicho así en filipino).[2]

Spanish bread
Otros nombres	Senorita bread[1]
Procedencia	Filipinas
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A pesar del nombre, no se originó de España y no tiene relación con el pan de horno de España (también llamado "Spanish bread" en Inglés).[3]

Preparación

El relleno es una caramelización de azúcar moreno en abundante mantequilla con harina, a veces aromatizado con un toque de canela. Se hace una masa enriquecida con huevos y leche y se rellena con mantequilla y azúcar. Se amasa, se le da una forma triangular y se rellena. Finalmente, se enrolla sobre sí mismo y se espolvorea con miga de pan rallada para generar una capa exterior crujiente tras la cocción.

Véase

• Rollo (dulce)

Referencias

На других языках

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[en] Señorita bread

Señorita bread, also known as Spanish bread or pan de kastila, is a Filipino bread roll characteristically oblong or cylindrical in shape with a traditional sweet filling made of breadcrumbs, butter or margarine, and brown sugar. It is usually yellowish in color due to the use of eggs and butter. The exterior is sprinkled with breadcrumbs. It is one of the most popular types of bread in the Philippines, commonly eaten during merienda.[1][2]

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- [es] Spanish bread

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