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La sopa de lima es una preparación culinaria tradicional de la gastronomía yucateca. Se trata de un caldo ligero de pavo o pollo, aderezado con diversas especias como el orégano, clavo y comino (entre otras) y destacándose el uso de una variedad local yucateca de cítrico conocido como lima agria.[1] Se sirve acompañado de tiras de tortilla de maíz frita y chile habanero. Este platillo es generalmente considerado apto para la comida o la cena.

Sopa de lima
Nombre completo	Sopa de lima
Procedencia	México México Yucatán
Ingredientes	carne de pollo, lima, caldo y tortilla
Distribución	Sureste de México
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Historia

La sopa de lima es uno de los platillos más representativos de la cocina yucateca y por ende, de la cocina mexicana.[2] Como en la mayoría de las recetas mexicanas, no existen datos precisos acerca del autor de esta receta, pero ya que la lima ácida es un producto que llegó a América con los conquistadores españoles, podemos decir con certeza que este platillo —si bien tiene ingredientes prehispánicos— es producto del mestizaje culinario de México.

Valor nutricional

El valor calórico de la sopa de lima es bajo (cada 100 gramos aportan 30 calorías aproximadamente), es fuente de calcio y debido a la adición de jugo de lima fresco, es rica en vitamina C. La cáscara de este mismo cítrico (que se adiciona durante la cocción) contiene compuestos fenólicos y antioxidantes.[3]

Referencias

На других языках

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[en] Lime soup

Lime soup is a traditional dish from the Mexican state of Yucatan, which is made of chicken or some other meat such as pork or beef, lime juice and served with tortilla chips.

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- [es] Sopa de lima

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[ru] Лаймовый суп

Лаймовый суп (исп. Sopa de lima) — традиционное блюдо мексиканского штата Юкатан, которое готовится из курицы или другого мяса, такого как свинина или говядина, сока лайма и подается с чипсами из тортильи.

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