Un rivel (pronunciación en inglés: /ˈɹɪvəl/; riwwele en pennsylfaanisch[1]) es una especie de bola de masa hecha a partir de huevo y harina de trigo, preparada tradicionalmente por los alemanes de Pensilvania. Se usa como ingrediente de algunos tipos de sopas, a menudo las sopas a base de pollo (arquetípicamente la chicken corn soup) o de papa.[2] Los rivels son sencillos de preparar, pues tan sólo se han de mezclar la harina y el huevo, salpimentar, y la masa resultante se desmenuza frotándola contra los pequeños agujeros de un colador para formar las bolitas.[3][4]

Rivels
Sopa de papa (potato soup) con rivels.
Tipo	dumpling
Procedencia	Estados Unidos
Origen	gastronomía de los alemanes de Pensilvania
Ingredientes	harina · huevo
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El nombre, que nada tiene que ver con los «remaches» (en inglés, traducción literal de rivels), probablemente provenga del germano reiben 'frotar' (misma raíz que el inglés rub).[1]

Referencias