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La ranga ranga (o ranga en otros departamentos)[1] es un plato típico de la gastronomía boliviana, especialmente del departamento de Tarija.[2]

Ranga Ranga

Plato de ranga ranga
Procedencia  Tarija
Ingredientes panza de vaca, papas, sofrito y criolla
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Historia


Se dice que el platillo tuvo su origen en el departamento de Tarija,[1] y como todo plato se fue extendiendo a muchas regiones de Bolivia. Se acostumbra comer la ranga a media mañana[2] y es un plato muy solicitado en el Carnaval tarijeño.[3]


Ingredientes


El ingrediente principal de la ranga ranga es el librillo o panza de res,[4] la cual se acompaña con un sofrito de ají amarillo, y papa, también hervida. Se suele acompañar con una criolla ligera que solo consistente en tomate picado y cebolla.


Referencias


  1. «ᐅ Top 10 Comidas Típicas de Bolivia 【 Platos, Ingredientes y Preparación 】» (en inglés estadounidense). 2020-10-30GMT+000002:50:57+00:00. Consultado el 27 de abril de 2021.
  2. «Ranga Ranga». Bolivia es turismo. 27 de enero de 2016. Consultado el 27 de abril de 2021.
  3. «El saice y la ranga, los platos preferidos en el Carnaval». El País Tarija. Consultado el 27 de abril de 2021.
  4. Bolivia, Opinión. «Ranga ranga». Opinión Bolivia. Consultado el 27 de abril de 2021.


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