food.wikisort.org - Alimento

Search / Calendar

El pulpo al olivo es un plato de la gastronomía peruana, y representativo de la cocina nikkei, elaborado a base de finas lonchas de pulpo cocido con una crema de aceituna negra.[1]

Pulpo al olivo
Procedencia Perú
[editar datos en Wikidata]

El plato es creación de la cocinera Rosita Yimura, quien en la década de 1980 lo elaboró intentando recrear una mayonesa a base de pulpo de un chef amigo suyo.[1][2]


Referencias


  1. Acurio, Gastón (2008). Larousse de la gastronomía peruana: diccionario gatronómico ilustrado. Lima: Q.W. Editores. pp. 322-323. ISBN 9789972589379.
  2. «La evolución de la cocina peruana y la figura de Minoru Kunigami». larioja.com. 20150916072012. Consultado el 11 de abril de 2022.

Enlaces externos




Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.org внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.

2019-2025
WikiSort.org - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии