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Minestrone, minestrón[1] o menestrón[1][2][3] (en latín, ‘plato’, del verbo minestrare, ‘servir un plato’) es una especialidad de la cocina italiana similar a una sopa elaborada con verduras de la época del año, como la tradicional sopa de verduras española. A menudo se le añade algo de pasta o arroz. Los ingredientes más comunes son judías, cebollas, apio, zanahorias y tomates (todos ellos finamente picados). No existe una receta fija para la elaboración de la minestrone, ya que se suelen emplear las verduras típicas de la estación del año y depende del lugar en que se prepara. Puede ser un plato puramente vegetariano o, por el contrario, puede contener carne o ingredientes basados en carne, como caldo de pollo, tocino y jamón, entre otros.

Minestrone
Sopa minestrone de pasta
Otros nombres	Minestrón, menestrón
Tipo	Sopa
Procedencia	Italia Italia
Origen	Antigua Roma
Ingredientes	Verdura variada de temporada, caldo vegetal o de carne, panceta o jamón, queso parmesano.
Distribución	Italia Italia Ecuador Ecuador Perú Perú Venezuela Venezuela
Similares	Sopa de verduras
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Se suele servir espolvoreada con queso parmesano rallado.

Variantes

Menestrón ecuatoriano

Es una sopa hecha con fréjol canario o lenteja, acompañado de papas, fideo macarrón, refrito de cebolla, tomate y pimiento, aderezado con albahaca y orégano. Se suele consumir en el almuerzo.[4]

Menestrón peruano

Está hecha con fideos gruesos, carne, col, zanahoria, cebolla, ajos, albahaca y queso parmesano rallado.[3][5] Al sujetarse a un proceso de mestizaje, se le agregó ingredientes peruanos como queso fresco, choclo, zapallo, frejol canario, papa blanca o amarilla, entre otros.[3][6][7][5][8]

Menestrón venezolano

Se elabora a base de arvejas (guisantes) secas cocidas en caldo. Suele ser una sopa espesa que contiene verduras (zanahoria, papa, ejote), farináceos (pasta menuda o arroz) o productos cárnicos (jamón york en cubos —preferiblemente ahumado—, chuleta de cerdo ahumada deshuesada y cortada en trocitos, chorizo en rodajas, tocineta o salchichas tipo Wieners en rodajas). Ocasionalmente, se le colocan otros granos como guisantes tiernos, garbanzos, maíz en granos, etc. En algunos hogares venezolanos se elabora con caraotas rojas.

Véase también

• Menestra

Referencias

Bibliografía

• Hinostroza, Rodolfo (2006). Primicias de cocina Peruana. León (España): Everest. p. 79. ISBN 84-241-1480-9.

Enlaces externos

• Wikimedia Commons alberga imágenes de la sopa peruana "Menestrón".

На других языках

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[en] Minestrone

Minestrone (/ˌmɪnɪsˈtroʊni/; Italian: [mineˈstroːne]) is a thick soup of Italian origin made with vegetables, often with the addition of pasta or rice, sometimes both. Common ingredients include beans, onions, celery, carrots, leaf vegetables, stock, parmesan cheese and tomatoes.

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- [es] Minestrone

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[ru] Минестроне

Минестро́не (итал. Minestrone, от minestra [суп] и -one [увеличительный суффикс], то есть «большой суп», суп со множеством ингредиентов) — блюдо итальянской кухни, лёгкий суп из сезонных овощей, иногда с добавлением макарон или риса.

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