El matlu' (en árabe, المطلوع al-maṭlūʕ, también trascrito como matlou por influencia del francés) o también batbut o jebz ettadjine es un pan típico magrebí (Túnez, Argelia y Marruecos). Está hecho de sémola, levadura fresca o deshidratada y agua. Se suele servir como acompañamiento de platos o en merienda untado con mantequilla, queso o miel. Tiene una textura esponjosa.[1] En Marruecos los árabes también le llaman batbut (khubz batbout) y los rifeños aghrum n'tachnift y en Yebala jebz al-maqla. En Cabilia (Argelia) se le denomina ar'eroum-in-temthount.[2]

مطلوع Matlu'
Matlu' en una panadería de París.
Tipo	Pan plano
Procedencia	Argelia
Origen	El Magreb
Ingredientes	sémola, levadura, sal y agua. Opcionalmente leche en polvo y azúcar.[1]
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Véase también

• Wikilibros en francés alberga receta sobre el matlu'.

Notas y referencias

• Esta obra contiene una traducción derivada de «Matlou» de Wikipedia en francés, publicada por sus editores bajo la Licencia de documentación libre de GNU y la Licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 3.0 Unported.