El majado, majau o majao es un plato típico de la gastronomía del Perú, específicamente de la región de Piura.[1] Según sus ingredientes puede denominarse «majado de yuca» o «majado de plátano».

Majado (plato)
Majado de yuca servido en un restaurante Piurano de la ciudad de Huaraz, Perú.
[editar datos en Wikidata]

Se elabora con plátano verde o yucas asadas y chicharrones que se mezclan hasta formar una masa homogénea junto a un rehogado de cebolla, ajos y sal.[1] También puede incluir quesillo de cabra y se acompaña de cancha serrana.

Existe un plato conocido como «majarisco», cuya preparación es similar pero con el añadido de caracoles, calamares y conchas negras, entre otros mariscos.[1]

Referencias

Enlaces externos

• Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Majado.