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El Kak ik es una sopa de chompipe (una clase de pavo) típica de la gastronomía de Guatemala. Es una comida de origen prehispánico. El nombre es de origen maya: deriva de las palabras q'eqchi' kak (rojo) e ik (caliente o muy picante).[1] En el año 2007 fue declarado parte del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Nación.[2]

Kak ik
Procedencia	Guatemala
Origen	Prehispánica
Ingredientes	turkey leg
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Aunque presenta variaciones regionales, la receta tradicional de la región de Las Verapaces incluye chompipe, ajo, cebolla, hierba buena, cilantro y hojas de zamat.[1] El Color Rojo se debe al Achiote molido.

Su color rojo puede asociarse con la sangre que se usaba en los sacrificios rituales precolombinos.[1][3]

Se acompaña generalmente con arroz, tamalitos blancos envueltos en hoja de mashán, chile y una bebida de cacao.[1]

Referencias

На других языках

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[en] Kak'ik

Kak'ik is a soup made from a type of turkey called "chompipe" and is typical of Guatemalan cuisine. It is a food of pre-Hispanic origin. The name is of Mayan origin: it derives from the Q'eqchi' words kak (red) and ik (hot or very spicy).[1] In 2007, it was declared part of the Intangible Cultural Heritage of the Nation.[2]

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- [es] Kak ik

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