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La jalea de ube o (en tagalo, halaya ng ube o halayang ube; en hiligueino, halea sg ubi o halea nga ubi; en inglés, ube halaya) es un postre filipino hecho de batata morada, localmente conocido como ube,[1] hervida y hecha puré.[2] La jalea de ube es la base principal utilizada para postres y helados hechos a base de ube. También se suele incorporar en otros postres como el halo-halo. Se conoce también como mermelada de ube o puré de ube (en tagalo, nilupak na ube).

Jalea de ube
Procedencia	Filipinas
Ingredientes	Dioscorea alata
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Véase también

• Gastronomía de Filipinas
• Buko pie
• Espasol

Referencias

На других языках

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[en] Ube halaya

Ube halaya or halayang ube (variant spellings halea, haleya; from the Spanish jalea, "jam") is a Philippine dessert made from boiled and mashed purple yam (Dioscorea alata, locally known as ube).[1] Ube halaya is the main base in ube/purple yam flavored-pastries and ice cream. It can also be incorporated in other desserts such as halo-halo. It is also commonly anglicized as ube jam, or called by its original native name, nilupak na ube.[2]

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- [es] Jalea de ube

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