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Hokkien mee (pronunciado hokkien mi, a veces también escrito como hokkienmee, chino tradicional: 福建麵, simplificado: 福建面, fideos de Fujian) es un plato que hace referencia a fideos fritos elaborados al estilo fujian, este plato se consume fundamentalmente en Malasia y Singapur. Parece ser que fue exportado por los inmigrantes chinos de la Provincia de Fujian.

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Hokkien mee
Procedencia	Malasia
Ingredientes	fideo
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Tipos de Hokkien mee

Existen dos tipos de hokkien mee: hokkien hae mee y hokkien char mee. El hokkien hae mee (lit. fideos con gambas de Fujian) se sirve por regla general en Penang y Singapur mientras que el hokkien char mee (fideos fritos de Fujian) se sirve en Kuala Lumpur y en el valle de Klang. El plato se refiere comúnmente como hokkien mee, dependiendo de la localidad, hokkien mee puede ser tanto hokkien hae mee o hokkien char mee. Por ejemplo, hokkien mee en Kuala Lumpur se refiere a hokkien char mee.

Hokkien hae mee (fideos con gambas)	Hokkien char mee (fideos fritos)
Se refiere a los fideos de Penang	Se refiere a los fideos de Kuala Lumpur
similares a una sopa y stir fried (Singapur)	Stir fried
Fideos de huevo y fideos de arroz	Fideos de huevo
No se emplea salsa de soja	se emplea salsa de soja
Gambas con tiras de cerdo, calamar y pastel de pescado. Kang Kong (espinaca de agua) es la versión más común en Penang	carne de cerdo picada, calamares y col

Véase también

• Gastronomía de Fujian

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