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La guasacaca es una salsa de la gastronomía de Venezuela.[1] Se elabora principalmente con aguacate, pimentón verde, cilantro, cebolla, ajo, vinagre, aceite y condimentos.

Guasacaca
Guasacaca
Tipo	Salsa
Procedencia	Venezuela Venezuela
Ingredientes	Ajo, pimentón verde, cilantro, aguacate (opcional) vinagre, aceite, sal y pimienta.
Similares	Guacamole
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Se usa como acompañante para carnes a la parrilla, pasteles, empanadas criollas, tequeños, pasapalos, etc.[2]

Características

Sus orígenes están en los restaurantes de parrillas y pollos en brasa venezolanos en donde originalmente no llevaba aguacate, siendo la incorporación de este ingrediente un añadido por las personas en sus hogares coexistiendo ambas variantes actualmente. Generalmente suele ser licuada, si bien existen algunas variantes donde todos los ingredientes son picados finamente.

Algunas personas suelen emplear mayonesa para su elaboración (especialmente quienes preparan comidas rápidas).

Además de emplearla para consumir comidas rápidas, en la gastronomía Venezolana es utiliza casi a diario para múltiples comidas de la región.

Referencias

На других языках

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[en] Wasakaka

Wasakaka is a savory sauce found in Dominican and Venezuelan cuisine. The name is also spelled guasacaca, pronounced the same.[1] It is often used in chicken dishes.

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- [es] Guasacaca

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